期刊简介
《四川食品与发酵》现已更名为《食品与发酵科技》。
《食品与发酵科技》创办于1973年，主要栏目有综述、分析与检测、专家论坛、应用研究、专业教学与实践，丰富的内容使您能够自由地遨游在知识的海洋里，了解最新趋势。
《食品与发酵科技》杂志主要报道最新食品科学与技术、发酵工业领域的新工艺、新技术、新设备、新产品、新应用等，内容包括食品添加剂、饮料酒、发酵工业、生物工程、粮油加工、农副产品深加工及综合利用技术等。该杂志以技术创新及实际应用为主要特色，追求科学性、技术性和实用性的统一，为促进中国食品发酵行业科技进步服务。通过深入浅出的形式，着重介绍国内外最新研究成果，推广新技术、新工艺、新产品，为推动中国食品发酵工业的发展起到了重要的作用。该杂志在办刊过程中始终坚持面向企业、面向科研、面向国际的办刊宗旨，以市场需求为导向，以科技创新为动力，以提高刊物质量为核心。通过组织专题报道、系列报道和重点报道等方式，及时跟踪国内外食品发酵工业的最新进展和热点问题，为读者提供有价值的信息和参考。该杂志还积极开展国际交流与合作，与多个国际知名学术期刊建立了合作关系，为国内外企业和研究机构提供了一个展示成果、交流技术的平台。同时，该杂志还通过举办学术会议、专题研讨会等活动，为行业内的企业和专家学者提供了一个相互学习、交流和合作的契机。
收录、荣誉
收录情况：
知网收录(中)、 维普收录(中)、 万方收录(中)、
期刊荣誉：
中国优秀期刊遴选数据库、 中国期刊全文数据库（CJFD）、
主要栏目
综述、分析与检测、专家论坛、应用研究、专业教学与实践
文章要求
1、文章标题要简短，能概括中心思想，一般不超过20个汉字，必要时加副标题
2、正文应层次清楚，行文规范，方便阅读，字数一般以2500-8000字为宜，重要稿件可不受此限制
3、题目下面均应写作者姓名、单位名称、所在城市、邮编，多位作者分别列出上述信息
4、来稿必须附有100-300字的内容摘要和3－5个关键词
5、如文章获得基金项目资助，以[基金项目]作为标识，并注明基金项目名称和编号
6、正文中图表主要是文字难以表达清楚的内容，图表应设计合理，先后分别给出图表序号
7、来稿请注明姓名、性别、籍贯、出生年月、学历、职称、工作单位、联系电话、详细邮寄地址
8、编辑部有权对稿件进行修删，不同意请在稿件中声明
9、请勿一稿多投，发现一稿多投者，一切不良后果由作者承担
10、若不能被录用，恕不退稿，请作者自留底稿，不同意上述稿件处理方式的作者请转投他刊
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